دانشمندان زیست شناسی و بیولوژی، گونه ای جدید از سیب زمینی را به عمل آوردند که به رنگ بنفش است و جلوی سرطان، آب مروارید و دیابت را می گیرد.
به گزارش صبح تهران به نقل از خبرگزاری
میزان: "دیوید هالم" سخنگوی دانشگاه کولورادو در آمریکا درباره سیب زمینی
ضد سرطان گفت: رنگ این سیب زمینی، محتویات آن را فاش می کند، در واقع این
سیب زمینی، حاوی مواد ضد اکسیده شدن است و به همین سبب رنگی بنفش و قرمز
دارد.
دیوید
هالم و همکارانش در دانشگاه کولورادو، برای به عمل آوردن این سیب زمینی، 3
سال فعالیت تحقیقاتی انجام دادند و سرانجام به سیب زمینی هایی با رنگ های
بنفش و قرمز رسیدند.
به گفتۀ دانشمندان، این سیب زمینی نه تنها
موادِ ضد اکسیده شدن دارد، بلکه حاوی اسید فولیک، پتاسیم، آهن، روی و فنل
های مختلف است. میزانِ مواد ضد اکسیده شدن که در این سیب زمینی وجود دارد،
با میزانی از آن که در انار و توت وجود دارند، برابری می کند.
هالم
تاکید کرد: این سیب زمینی هنگام سرخ شدن، به مواد سرطان زا تبدیل نمی شود،
به همین سبب می توان آن را سیب زمینیِ مفید و سالم معرفی کرد. این سیب
زمینی همچنین حاوی موادی است که جلوی بیماری آب مرواریدِ چشم را می گیرد و
با بیماری دیابت مقابله می کند.